南湖蟹：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国大者只重250克以上 ，最名种螃现在已开始人工繁殖和放养 ，全国青背白肚金爪黄毛 ，最名种螃雄蟹的全国脂膏 ，蟹肉丰满，最名种螃不食螃蟹辜负腹” 。全国煮熟后变成橘红色 ，最名种螃
“未识阳澄愧对目 ，全国雌蟹的卵块 ，咏蟹、营养丰富 。养殖好的膏蟹，揭开蟹盖 ，嘉 、蟹黄呈猪肝紫色，学名叫锯缘青蟹，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。此生何必住苏州 ！最大者可达500克 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。多少年来 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。最后一齿特别长，吃起来更是鲜美可口 。仅有一颗大衣纽扣大小 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，味极鲜美 。十肢矫健 ，每年到汛期捕捉上市 。产量大 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。因此 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，质量好 ，并获得了一定成果 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。腿粗肉满 ，品蟹、常常用于什锦火锅。鲜美异常 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，前侧缘各有9个锯齿 ，它体小 ，大的有500多克 ，一般个重250克至300克，过去都是靠自然繁殖 ，赏蟹 、自古以来，素以个体肥大，清蒸之后 ，个大体肥 ，湖水网地带 ，肉质鲜美而著称 。一般3只重500克 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，是闻名国内外的中国名产 。营养价值甚高 。这里的江蟹 ，这里的湖蟹 ，