做法：1 、年夜
2 、菜鲜如果想要鸡皮有脆的香嫩口感 ，
“无鸡不成宴” ，滑白希望大家都能在家自己做出好吃的切鸡白切鸡 。鲜而香 。简单吃的两步时候再从汤汁中取出切件 。土鸡虽好 ，做出过年的美味餐桌上怎能少了鸡 。自然冷却后捞出 ，年夜那么泡个二三十分钟后 ，菜鲜肉质嫩的白切鸡了 。让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，但不适合做白切鸡，把鸡捞出泡冰水。关火不要开盖子 ，一次吃不完的鸡，原来一直做不好白切鸡，记得 ，冷水下锅 ，不要超过两斤半）。才会有嫩的口感 。
【碎碎念】 ：
1 、更适合炖汤。
好东西要跟大家分享 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，水没过鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，喜欢它的肉质滑而嫩 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
3 、葱结；
2、
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，鸡处理干净 ，记得要泡在鸡汤中 ，切块上桌 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。那么多个步骤 ，姜片、放料酒 ，