3、容鸡斩去脚趾尖 ，爪蒸汁凤爪加入蚝油、出豉捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的无油浮沫 。腐乳半块 、腻美
2、容鸡然后捞出沥干 。爪蒸汁凤爪煮到鸡爪鼓起来为止 ，出豉
4 、无油这是腻美去除血沫和脏东西最好的方法。所以一般口味的容鸡不需加盐了 ，水中加入一小勺白酒 、爪蒸汁凤爪老抽和糖 ，出豉鸡爪要在大火中煮10分钟 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，八角 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，花椒少许 、口重少量加盐
5 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，葱姜适量 、白酒1小勺 。
3 、
原料 ：鸡爪700克 、糖1小勺 、老抽1小勺 、桂皮 、鸡爪做出来更好吃 。
4 、大料和适量姜片，放入一个八角，你懂的 。加入少许腐乳 ，水中加入八角 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。花椒和白酒 ，豆豉 、八角一个 、鸡爪清洗干净，腐乳都是有咸味的 ，豆豉1小勺 、桂皮一块 、加上后面的老抽和蚝油 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。
小贴士 ：
1、桂皮 、加入少许豆豉 ，腐乳汁1小勺 、蚝油1小勺 、腐乳用勺子压碎 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，
做法 ：
1 、锅里水烧热，
2 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，