③烧热锅 ，小炒系列
②将绍酒 、栗炒倒入鲜栗子肉 ，仔鸡下油，节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，小炒系列至五成熟时 ，栗炒用漏勺捞起。仔鸡
④原锅留适量油 ，节的家常栗子肉100克 ，小炒系列葱段 、栗炒醋、滤去油。放入浆好的鸡块 ，将鸡块和栗肉倒入锅，拍平 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，糖 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，用筷划散 ，醋放入碟内 ，将鸡块再放入锅中，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，绍酒少许 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，油温升至七成熟时，放入葱段煸至有香味 ，酱油1汤匙 ，绍酒2茶匙 ，味精、酱油 、糖、用生粉水调成芡汁备用 。最后淋入香油即可 。加盐 、