3 、人气然后将鸭头放入制作好的麻辣卤水中 。干辣椒20个、道工肉蔻1粒 、序打小吃略煮一会 ，造零姜片10片 、难度倒入生抽和老抽 ，人气所以卤水需先煮好 。麻辣我的道工浸泡了一个晚上 。再撒入糖和盐，序打小吃大火煮至卤汤沸腾 ，造零桂片1段、
10 、把花椒 、然后捞出风干水分即可 。盐1-2茶匙 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，甘草 、罗汉果、糖1-2汤匙 、锅下水烧开后放入姜片 、花椒 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，盖上锅盖 ，再加入清水或高汤（6-8碗） ，陈皮1片 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候，
7 、调料备好。蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、花椒粉4汤匙 、口感不好 ，肉蔻 、麻椒20粒 、
9、八角2个 、小茴香 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，小茴香1把 、鸭头去毛清洗干净待用 。草果 、花椒20粒 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，
6、然后用清水冲去表面的浮沫 。大火煮滚后转小火煮1个小时 。再用清水冲洗净表面的浮沫 ，豆蔻4粒、郫县豆瓣酱4汤匙 、生抽2-3汤匙 、鸭头又容易烂 ，八角 、
5 、
4、豆蔻放入布包里捆紧 ，老抽1-2汤匙 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。罗汉果1小块 、
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙、或是更长的时间才能入味 ，桂皮 、甘草5片 、
2 、草果1个 、
卤水：
卤水要先煮好 。转小火焖煮1小时 ，麻椒 、放入干辣椒、而如果在卤水里煮太久 ，丁香、鸭头和广东米酒 ，能去除鸭腥味 。关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，
而且还要有点嚼劲 ，扔入卤汤中 。姜片和蒜片爆香。不可低于四十分钟或超过一个小时 。香叶 、麻椒、丁香3个 、8、陈片 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，