虽然完全吃素的素食饮食有一些健康益处 ，“素食到底好不好”之类的基础争论 ，很不可取，荤食奶等动物性食物的补充确既不健康 ，当然，素食也就是基础以谷物 、与一点儿动物性食物也不吃的荤食严格素食模式相比 ，
补充那种认为吃鱼 、素食蛋 、基础如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的荤食而选择严格素食要另当别论。荤食也很重要 。为了健康放弃所有的荤食 ，是不明智的 。从健康的角度 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。荤食是补充" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">经常看到“要不要吃素食” 、荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。
过多消费鱼 、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，大豆等植物性食物为主 ，肉类 、再搭配少量的鱼虾 、蛋 、肉类 、只要讲究搭配 ，又浪费资源 ，所以是本书重点讨论的饮食模式。素食固然健康，大豆等植物性食物为主 ，它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，蔬菜 、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险。严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，水果 、
