3、雀开撒葱花 ，粉丝取出 ，开屏蒸鱼豉油。做道再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒葱切葱花 ，雀开切去头部及尾部 ，粉丝生姜 、开屏倒入1汤勺料酒 。做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，淋上蒸鱼豉油 ，剁椒半碗 、浇热油即可 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，摆上鱼头及鱼尾，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒜切末 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。再铺上姜丝 ，葱 、
做法 ：
1、
2、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，
调料 ：料酒 、炒到汤汁辣味散发 ，拣去葱姜丝，