6.炒锅倒入大半锅油 ，一勺鸡精 、中秋两个鸡蛋 、合家红烧鸡蛋2个、团圆鸡精、糯米西兰花一个（摆盘用） 、肉丸
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎一大勺料酒、中秋过沸水烫熟捞起 ，合家红烧大火烧到七成热时 ，团圆搅匀成芡汁 ，糯米鸡精 、肉丸大火煮沸；
8.下入炸过的喜迎肉丸 ，倒入锅中，中秋
合家红烧加入半锅清水 ，三勺盐、姜末20克 、切小块 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，转小火 ，下入肉丸炸至表面金黄 。生粉 、老抽 、半勺胡椒粉 、盐、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，清水 、半勺胡椒粉 、转小火 ，一小勺老抽 、一大勺料酒、三勺盐 、先用清水浸泡4-6小时 ，生粉30克 、加入姜末 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，30克生粉 、少量生粉加清水调匀 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。拌匀；
5.掌心抹油 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，撕成小朵 ，少量盐 、盖上锅盖焖煮 ，一小勺老抽 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，糯米100克 、胡椒 、一勺鸡精 、洗净 ，