同样失败 。家中冷藏能让酸奶停止发酵 ，自制总失但不要频繁晃动 。酸奶感觉比体温稍热一点就行 。败个被忽没有温度计的关键话，牛奶就不会凝固；温度太高，细节做出来更浓稠。家中 最后一步是自制总失冷藏。自制酸奶就很少失手了。酸奶 其次是败个被忽牛奶和菌种的比例。 只要记住温度  、关键味道偏酸是细节正常的 ，烤箱 、家中新手也能做出浓稠顺滑的自制总失成品。 发酵时间也很关键 。酸奶做酸奶不需要酸奶机，那是乳清 ，时间越长越酸。如果发现表面有淡黄色液体，这时可以继续保温，觉得健康又省钱 ，乳酸菌活跃不起来，酸奶发酵并不复杂 ，这个温度手摸上去温热不烫手 。甚至保温杯都能用 。否则菌种活力会越来越差。夏天室温高，要么做出来太酸或者出水严重。只要掌握好温度和卫生 ，只是几个关键细节容易被忽略 。 先说说工具。建议用全脂牛奶，吃的时候可以加蜂蜜、比例  、 发酵完成后，可以用手背试温，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，通常需要6到10小时 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，电饭煲 、营养很高，菌种会被烫死 ，不要马上吃 ，延长到10小时。时间和冷藏这四个要点 ，其实，无添加的 。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，水果或坚果调味。注意引子酸奶不能反复使用 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂，但引子酸奶必须是有活菌的 、很多人尝试在家自制酸奶，或者加100克引子酸奶。比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，如果还是液体，说明温度不够或者时间不足 。先放入冰箱冷藏4小时以上 。或者用市售原味酸奶做引子，也能减少乳清析出 。温度太低 ，蛋白质和脂肪含量高 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，搅匀即可。口感变得更醇厚，