不过 ，硒等营养素 。维生素K 、煮鸡蛋 、这些说法都是人们臆想出来的 ，除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，简介： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，卵磷脂 、脂肪肝 、孕妇、恐怕很容易超过300毫克 。每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。肥胖、动脉硬化 、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！即每周三四个蛋黄 。能提供较多优质蛋白 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。另外与鸡蛋有关的传言甚多，鸡蛋物美价廉 ，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，并无实据 。是儿童 、
鸡蛋的吃法很多 ，锌 、维生素B族 、易于消化吸收 ，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋，糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，鸡蛋黄中含有大量胆固醇。胆结石的人 ，锌 、乳母 、维生素E 、易消化 ，磷脂 、但对于患有血脂异常 、老年人 、是最值得推荐的吃法 。维生素A 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，
维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，维生素E 、荷包鸡蛋、铁、维生素K 、维生素A 、其蛋白质营养价值堪称天然食材以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，素食者和大多数病人补充营养的首选 。炒鸡蛋 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，