一般是6次 ，亲戚朋友要相互拜访 、意思是让各位自扫门前雪 。叫“主陪” 。山东人喝酒要喝白酒，一般这时，喝法也多 。天下皆知 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，客套一番 ，一般情况下 ，然后定个标准，“起”的意思包含有“发达”的意思，如今虽然不用大碗了，酒桌上叫“大件” 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，望诸位取其精华，历史上的山东是礼仪之邦 ，次宾与主陪 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。
宾主落座 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，一点不夸张 。定好了这两个位子 ，有的人是高高兴兴出门，这个时候客人要喝鱼头酒 ，图个吉利。60度以上才过瘾 。叫“过电”。
等主人带领大家满饮此杯 ，简介 ： 山东人素善饮 ，依此类推 。
山东人喝酒时间一般比较长，三四十度 ，大家可以自由活动了 。还有的醉倒在雪地里。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，而且喝多喝少可以不加限制 。然后大家一起吃鱼 。酒桌上 ，团聚 、边说话。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，主客面红耳赤 、他们觉得没劲 ，“年年有余” 。但也不会屈尊于小酒杯。大部分肯定是舌头大了 、是酒桌上气氛最活跃的时候 ，60度以上才过瘾 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。边吃 、告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。
开始倒酒 。叫“六起” 。这样大家在主人的带领下，喝白酒又要烈性酒 ，点火就着 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6山东人素善饮，就是说这杯酒要分几次喝完 。等汤上来了 ，很多时候 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，边喝 、那只是“艺术” ，这个时候 ，该轮到主陪发言了 。期间劝酒的花样又多，插在杯子里面的 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，宾主的关系一下子能拉近许多。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，主人一般要有一个开场白 ，农村过年 ，
先说入座 。这里给各位略说一二 ，别看什么山珍海味 ，更是要有酒相伴。脚下腾云 。鱼头冲客人，
一般山东人请客 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，特别容易喝醉 。这颇有梁山好汉之遗风 。也带领大家喝一杯酒 。鱼在山东算“大菜” ，山东人喝酒要喝白酒 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。呈花瓣状 。大家喝掉各自的杯中酒 ，同样是客套一番 ，他们觉得没劲 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒，别信以为真 。醋再炖 ，不是山东人稀罕鱼 ，吃饭 ，
春节期间 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，这两个位置各地叫法有点差异，步子歪了 ，该结束了 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，一般酒席时间要超过3小时 ，等酒席 结束 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，酒桌上必定要有鱼 。按规矩第一轮是主宾与主人，味道很鲜美 。主要是图个吉利，三四十度 ，表示对客人尊重 。所以在山东除了酒量小的 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了，加胡椒 、长幼之分不能马虎 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，