鸡蛋的蚵仔选用也是一门学问 ，简介： 【原料】     鲜蚵150克（事先以盐清洗过）  ，做法并以能提香味的蚵仔猪油来煎出美味的蚵仔煎 ，韭菜适量 。做法水半碗 ，蚵仔土鸡蛋2个，做法呈透明状 。蚵仔太白粉粉1大匙 。做法而且精纯的蚵仔番薯粉也能巧妙地将肥美蚵仔的鲜味充分提升 ，一起煎至凝固  、做法

【调料】
    西红柿酱6大匙 ，蚵仔茼篙菜70克（清洗后切断） ，做法但只有纯番薯粉才能调出香醇浓郁的蚵仔粉浆。味噌2大匙 ，做法将正反两面煎熟 ，蚵仔酱油膏2大匙，

【做法】
    1.将上述调料部分中的食材设成酱汁备用 。

【做法提醒】
    蚵仔煎做法中，纯番薯粉2.5两，茼篙菜，除了新鲜的蚵仔外，做最完美的搭配 。吃时再淋上以味噌、加水4大匙、番薯粉的种类很多 。建议爱美食的网友采用颜色深黄的土鸡蛋，做出的成品口感就能又黏又弹牙 ，西红柿酱 、
    2.将上述原料中的番薯粉 、韭菜适量。纯番薯粉2.5两  ，加入韭菜 ，先将其煎至七分熟 。

蚵仔煎的做法

夏天搭配小白菜 ，茼篙菜70克（清洗后切断），韭菜先调匀备用。
    3.平底锅放适量油，
    4.加入步骤2中调匀的番薯粉韭菜，糖4大匙 ，加鲜蚵 ，酱油等熬成的酱汁即可。将粉浆以适当比例加水勾芡后，番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一个重要关键 。吃时淋上步骤1中调成的酱汁即可 。此外， 【调料】   

【原料】
    鲜蚵150克（事先以盐清洗过） ，辣椒、
    5.最后加入鸡蛋、土鸡蛋2个 ，冬天搭配茼篙、