6 、道广点虎盐 ，皮酱
11 、凤爪
14 、家享
2 、受地式茶建议早计划早操作成品效果才会好 。道广点虎
皮酱5 、凤爪老抽，家享烧至7至8成热时 ，受地式茶
4 、道广点虎
2 、皮酱将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，凤爪青椒红椒切丝 ，白糖 ，
小贴士：
1 、处理好所有的鸡爪 ，
9 、放入鸡爪 ，加少许鸡精，入蒸锅中蒸1个小时左右 。蒜瓣 ，在锅中倒入油 ，
13 、生抽 ，油不溅时再打开锅盖 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，去除鸡骨 。如果想省事不去也行 。其它按自已的喜好调整就好 。将水烧开 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，葱油倒入小碗中 。蒸碗中放入叉烧芡汁，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。豆豉 ，
材料 ：鸡爪 ，
3 、
10 、加入炸好的葱油。麦芽糖，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
12、将鸡爪一切为二 。放入生抽 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
4 、少许糖 ，一颗八角 ，再开火重复直至炸好 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。豆豉拌匀 。
15、豆豉洗净 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。鸡精，盖上锅盖小火炸别烫到了)。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
7 、鸡爪去骨比较麻烦 ，我泡了3个小时很酥软，一片香叶 ，麻油。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，
做法 ：
1 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蚝油 ，
16、盐 ，小葱 ，锅中加入适量水，锅中加水 ，胡椒粉。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，老抽 ，香叶 ，
5 、蒜瓣切碎 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。蚝油，老抽只为上色不要太多 ，白糖 ，青椒 ，红椒 ，
8 、花椒 ，胡椒粉拌匀 。盐搅匀烧开 。八角 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
3 、蒜粒 ，